名水100選にも選ばれた天の真名井(米子市淀江)等で知られる美水の郷周辺で育った大山ルビーです。旨み成分のオレイン酸が多い「鳥取県赤ぶた」と黒豚を交配した生産者僅か6名の希少価値の高い豚です。旨味を逃さないように長時間ローストしました。大山ルビー豚の旨みとジューシーさをお楽しみください。
遠く神話からはじまる、日本をかたどってきた悠久の地から、 出雲国風土記にも「大いなる神の在ます山」と記された山岳信仰の聖地[大山(だいせん)」を御旗とし、鳥取県西部地域の魅力を「時間」をテーマに大山圏域の魅力あふれる逸品です。