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寒シマメとは冬の寒い時期に獲れるスルメイカのことです。この時期に隠岐諸島付近で獲れるスルメイカは肉厚の身と旨みのある脂ののった肝が特徴です。漁師さんが獲ってきたシマメをその日の朝に直接工場に運びすぐにCAS凍結していますので解凍後も獲れたての味を楽しむことができます。
新鮮な魚介を安定して鮮度を保ったまま全国に島の旨いものをお届けしています。
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